健康科学イノベーションセンター 渡邊 恭良センター所長、水野敬兼任研究員らの研究グループは、農水省プロジェクトにおいて『日本食によるストレス・脳機能改善効果の解明』を課題とする研究に取り組み、その結果、主観的疲労感や自律神経機能の側面から日本食の｢抗疲労効果｣を立証することに成功しました。

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日本食の抗疲労効果を科学的に立証！ 成果を「抗疲労レシピ本」に

なお、この記者発表の模様は、9月1日のNHKのニュース番組や9月2日付読売新聞朝刊などでも紹介されました。

NHKニュース「関西８４５」

読売新聞「毎日和食で疲労回復、大阪市立大チームが８２メニュー考案」